The Pantry

Seven Ingredients일곱 가지 · 손질하는 방법까지

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  Chicken Breast닭가슴살

  국내산 닭가슴살을 냉장 상태로 받습니다. 힘줄과 기름기를 손으로 떼어 내고 결 방향으로 3mm 두께로 저민 뒤 60℃에서 10시간 말립니다. 가장 많이 쓰는 재료이고, 간식을 처음 먹여 보는 아이에게 먼저 권하는 것도 이쪽입니다.

  쓰임 닭가슴살 저키 · 닭가슴살 큐브 · 약 숨김 반죽(닭)

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  Sweet Pumpkin단호박

  씨와 속을 걷어 내고 껍질째 쪄서 으깹니다. 식이섬유가 있어 변이 묽은 아이에게 조금씩 섞어 주기 좋고, 은근한 단맛 덕에 간식을 가리는 아이도 곧잘 받아먹습니다. 설탕이나 시럽을 더하지 않습니다.

  쓰임 단호박 경단 · 닭가슴살 큐브에 섞기 · 약 숨김 반죽(단호박)

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  Sweet Potato고구마

  재료가 하나뿐인 품목을 만들 때 씁니다. 2mm로 썰면 바삭한 칩, 8mm로 썰면 쫀득한 말랭이가 됩니다. 알레르기 원인을 하나씩 가려 볼 때 기준으로 삼기 좋습니다.

  쓰임 고구마 칩 · 고구마 말랭이 (동물성 재료 없음)

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  Blueberry블루베리

  색소를 쓰지 않으므로 보랏빛은 전부 여기서 옵니다. 냉동 블루베리를 해동해 절반은 갈아 반죽에 섞고, 절반은 통째로 넣어 알갱이가 씹히게 합니다. 한 봉지에 들어가는 양은 표시 중량의 15% 안팎입니다.

  쓰임 블루베리 스탬프 한 가지 (색을 내는 유일한 재료)

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  Cottage Cheese코티지 치즈

  소금을 넣지 않고 만든 코티지 치즈만 씁니다. 가공 치즈나 슬라이스 치즈는 쓰지 않습니다. 향이 진해 입 짧은 아이가 가장 먼저 반응하지만, 유제품이라 설사가 잦은 아이에게는 권하지 않습니다.

  쓰임 치즈 스틱 · 약 숨김 반죽(치즈) — 유제품에 민감하면 피해 주세요

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  Salmon연어

  가시를 하나하나 확인해 뽑은 뒤 살은 저며 크리스프로, 껍질은 돌돌 말아 껌으로 씁니다. 기름기가 많은 편이라 하루 한두 조각으로 나눠 주시길 권합니다. 닭·오리에 반응이 있었던 아이의 대체 단백질원입니다.

  쓰임 연어 크리스프 · 연어껍질 말이 (닭·오리 대체 단백질원)

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  Oats & Rice Flour귀리·쌀가루

  반죽을 뭉치는 데만 쓰는 최소한의 곡물입니다. 밀·옥수수·콩은 쓰지 않습니다. 곡물을 아예 피해야 하는 아이라면 반죽 없이 재료만 말린 저키·칩·껌 쪽으로 골라 드립니다.

  쓰임 반죽을 뭉치는 용도 — 경단 · 스틱 · 스탬프 계열에만

● 표시는 그 재료가 들어간다는 뜻입니다. 곡물은 귀리와 쌀가루만 해당하며 밀·옥수수·콩은 어떤 품목에도 쓰지 않습니다. 표에 없는 조합이 필요하면 전화로 말씀해 주세요.